Pompoen tomatensoep met Crème Fraîche
07 Jun
Pompoen tomatensoep met Crème Fraîche
Heerlijke, kruidige pompoen tomatensoep. Deze makkelijke en smakelijke soep (uit eigen tuin) staat binnen een halfuurtje op tafel en is een heerlijk herfstgerecht.
Ingrediënten:
500 gram pompoen in stukjes, 5 ontvelde trostomaten in stukjes, 2 eetlepels olijfolie, 1 ui gesnipperd, 2 eetlepels milde Indiase currypasta, 3 groentebouillonblokjes, 2 theelepels komijn, 2 theelepels gember en Crème Fraîche.
Bereiding:
Schil en ontpit de pompoen. Snijd de pompoen in gelijke blokjes. Snipper 1 ui in kleine stukjes. Ontvel 5 tomaten en snijd ze in stukken.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote (soep)pan en bak hierin de ui, currypasta en de pompoenblokken voor 5 minuten.
Voeg hierna de tomaten, bouillonblokjes, komijn en gember toe. Voeg nog ongeveer 5 dl water toe. Laat het geheel koken voor ongeveer 20 minuten.
Hierna de soep blenderen of met de staafmixer fijnmaken. Voeg tenslotte naar smaak de crème fraîche toe.
Tip: eet bij deze soep een paar lekkere volkoren boterhammen met kaas
Eet smakelijk
123zaden
Kruidige pompoen tomatensoep
